​燗酒を飲む

KANZAKE

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冷やで飲むのが一般的と思われがちな日本酒ですが、それは近年のこと。1970年代頃までは晩酌の席では燗のお酒も親しまれていました。温かいご飯の方が美味しいように、酒も燗すると米の旨味を引き出します。当蔵の日本酒「辨天娘」は、酒米から水、製造者まで、全てが地元産。酒質を第一に考え、すべての仕込みで蒸し米は自然放冷、もろみは袋搾り(木槽)を行い、燗してなお良くなる純米酒を目指しています。

The favorite of the drinker, hot sake. It is considered to be common that sake is drunk cold, but the warmed sake bring out the flavor of the rice as like as hot rice is more delicious. "Benten musume"  that we brewer is all made in a hometown from liquor rice to water, a manufacturer. We think about quality of liquor primary, and we tried to make Junmaishu "that is still good when it's warmed". So that the steamed rice is allowed to cool naturally and mash is narrowed down with a wooden tank.

​お燗を楽しむ

ENJOY "OKAN"

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辨天娘はお燗で飲むのがおすすめです。「冷酒と親の小言はあとできく」という昔のことわざにもあるように、冷酒は口あたりが軽快で飲みやすい分、つい飲みすぎて酔いやすくなります。あたためてじっくりと飲むお燗は、冷酒の締まった印象とは変わり、ふんわりとした優しい口当たりになります。お燗にすると体温に近くなるので、胃で吸収されやすくなり体にも優しく馴染みます。

 

飲み口がやわらかく穏やかなで、さまざまな料理にも合う燗酒。熱燗にするか、ぬる燗でいくか、酒質や熟成の度合いによっても適温は違います。

When you have our sake, you should drink It warmed. It has been said, "the cold water is bad for health" from old days, but the warmed sake makes you feel at ease. Because its temperature becomes near to it of your body, It is easy to be absorbed in stomach when the warmed sake. And also It tastes mild and goes well with dishes. The optimum temperature is different by the sake.