会社概要 | 有限会社太田酒造場

会社概要

社名　有限会社太田酒造場

創業　明治42年 (1909年)

代表取締役　太田章太郎

〒680-0701

鳥取県八頭郡若桜町若桜1223の2

TEL 0858-82-0611

FAX 0858-82-0612

OTA SAKE BREWERY Co.,Ltd.

Sence 1909

CEO SHOTARO OTA

1223-2 Wakasa, Wakasa-Cho,

Yazu-Gun, Tottori, 680-0701, Japan

TEL +81 0858-82-0611

太田酒造場の歩み

1909年創業

初代が鳥取県八頭郡若桜町で酒造りを始める。

当時は出雲杜氏をはじめとする蔵人集団が造りを担当。

1992年休蔵

杜氏の高齢化、人員不足からやむなく造りは委託する。

休蔵中に、中島敬之（４代目社長の従弟、のち杜氏）が入社。

1992年休蔵中

まかない食であった大根のなら漬を商品化。

大根に続き、地元の方からたくさんいただくきゅうりも商品化。

2002年再開

中島が杜氏となり、上原浩先生の教えのもと酒造再開。

（14BY：タンク2本、約6石）

2004年農業

酒米の契約栽培・自家栽培と栽培勉強会を開始。

2009年農業

鳥取の「強力（ごうりき）を育む会」に参加し、強力の栽培開始。

酒米が全量、若桜町内産になる。

2010年

酒米生産者の名前を裏ラベルへ記載し始める。

2017年造り

仕込タンク数28本（うち生酛は3本、山廃は1本）。