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会社概要
COMPANY
社名 有限会社太田酒造場
創業 明治42年 (1909年)
代表取締役 太田章太郎
〒680-0701
鳥取県八頭郡若桜町若桜1223の2
TEL 0858-82-0611
FAX 0858-82-0612
OTA SAKE BREWERY Co.,Ltd.
Sence 1909
CEO SHOTARO OTA
1223-2 Wakasa, Wakasa-Cho,
Yazu-Gun, Tottori, 680-0701, Japan
TEL +81 0858-82-0611
太田酒造場の歩み
HISTORY
1909年 創業
初代が鳥取県八頭郡若桜町で酒造りを始める。
当時は出雲杜氏をはじめとする蔵人集団が造りを担当。
1992年 休蔵
杜氏の高齢化、人員不足からやむなく造りは委託する。
休蔵中に、中島敬之(4代目社長の従弟、のち杜氏)が入社。
1992年 休蔵中
まかない食であった大根のなら漬を商品化。
大根に続き、地元の方からたくさんいただくきゅうりも商品化。
2002年 再開
中島が杜氏となり、上原浩先生の教えのもと酒造再開。
(14BY:タンク2本、約6石)
2004年 農業
酒米の契約栽培・自家栽培と栽培勉強会を開始。
2009年 農業
鳥取の「強力(ごうりき)を育む会」に参加し、強力の栽培開始。
酒米が全量、若桜町内産になる。
2010年
酒米生産者の名前を裏ラベルへ記載し始める。
2017年 造り
仕込タンク数28本(うち生酛は3本、山廃は1本)。
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