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会社概要
COMPANY
社名 有限会社太田酒造場
創業 明治42年 (1909年)
代表取締役 太田章太郎
〒680-0701
鳥取県八頭郡若桜町若桜1223の2
TEL 0858-82-0611
FAX 0858-82-0612
OTA SAKE BREWERY Co.,Ltd.
Sence 1909
CEO SHOTARO OTA
1223-2 Wakasa, Wakasa-Cho,
Yazu-Gun, Tottori, 680-0701, Japan
TEL +81 0858-82-0611
太田酒造場の歩み
HISTORY
1909年 創業
初代が鳥取県八頭郡若桜町で酒造りを始める。
当時は出雲杜氏をはじめとする蔵人集団が造りを担当。
1992年 休蔵
杜氏の高齢化、人員不足からやむなく造りは委託する。
休蔵中に、中島敬之（４代目社長の従弟、のち杜氏）が入社。
1992年 休蔵中
まかない食であった大根のなら漬を商品化。
大根に続き、地元の方からたくさんいただくきゅうりも商品化。
2002年 再開
中島が杜氏となり、上原浩先生の教えのもと酒造再開。
（14BY：タンク2本、約6石）
2004年 農業
酒米の契約栽培・自家栽培と栽培勉強会を開始。
2009年 農業
鳥取の「強力（ごうりき）を育む会」に参加し、強力の栽培開始。
酒米が全量、若桜町内産になる。
2010年
酒米生産者の名前を裏ラベルへ記載し始める。
2017年 造り
仕込タンク数28本（うち生酛は3本、山廃は1本）。
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