純米酒 生酛／強力
JUNMAISHU KIMUTO GOURIKI
精米歩合 75％
契約栽培 強力100％使用
若桜町神直産 / 酒米生産者：（株）山田農園
日本酒度＋５
酵母無添加
1800ml ¥ 3,780
720nl ¥ 1,890
純米酒 生酛／玉栄
JUNMAISHU KIMUTO TAMASAKAE
精米歩合 75％
契約栽培 玉栄100％使用
若桜町糸白見産 / 酒米生産者：法人糸白見
日本酒度＋10
酵母無添加
1800ml ¥ 3,580
720nl ¥ 1,790
純米酒 山廃／強力
JUNMAISHU YAMAHAI GOURIKI
精米歩合 75％
契約栽培 強力100％使用
若桜町糸白見産 / 酒米生産者：法人糸白見
日本酒度＋11
酵母無添加
1800ml ¥ 3,780
720nl ¥ 1,890
純米酒／山田錦
JUNMAISHU YAMADA-NISHIKI
精米歩合 80％
契約栽培 山田錦100％使用
若桜町神直産 / 酒米生産者：（株）山田農園
日本酒度＋13
6号酵母
1800ml ¥ 2,940
720nl ¥ 1,470
純米酒／玉栄
JUNMAISHU TAMASAKAE
精米歩合 70％
契約栽培 玉栄100％使用
若桜町糸白見産 / 酒米生産者：法人糸白見
日本酒度＋15
6号酵母
1800ml ¥ 2,840
720nl ¥ 1,420
純米酒／五百万石
JUNMAISHU GOHYAKUMANGOKU
精米歩合 75％
自社栽培 五百万石100％使用
若桜町赤松産 / 酒米生産者：山本敬二
日本酒度＋13
7号酵母
1800ml ¥ 2,840
720nl ¥ 1,420
純米にごり／強力
JUNMAI NIGORI GOURIKI
精米歩合 75％
契約栽培 強力100％使用
若桜町赤松産 / 酒米生産者：中島敬之
日本酒度＋10
6号酵母
1800ml ¥ 3,040
720nl ¥ 1,520
純米酒／強力
JUNMAISHU GOURIKI
精米歩合 75％
自社栽培 強力100％使用
若桜町神直産 / 酒米生産者：（株）山田農園
日本酒度＋13
6号酵母
1800ml ¥ 3,040
720nl ¥ 1,520
純米酒／鳥姫
JUNMAISHU TORIHIME
精米歩合 75％
契約栽培 鳥姫100％使用
若桜町赤松産 / 酒米生産者：山本敬二
日本酒度＋15
7号酵母
1800ml ¥ 2,840
720nl ¥ 1,420
純米大吟醸／山田錦
JUNMAI DAIGINJO YAMADA-NISHIKI
精米歩合 45％
契約栽培 山田錦100％使用
若桜町神直産 / 酒米生産者：（株）山田農園
日本酒度−2
701号酵母
1800ml ¥ 5,760
720nl ¥ 2,880
純米吟醸／山田錦
JUNMAI GINJO YAMADA-NISHIKI
精米歩合 55％
契約栽培 山田錦100％使用
若桜町神直産 / 酒米生産者：（株）山田農園
日本酒度＋7
7号酵母
1800ml ¥ 3,880
720nl ¥ 1,940
純米吟醸／玉栄
JUNMAI GINJO TAMASAKAE
精米歩合 55％
契約栽培 玉栄100％使用
若桜町赤松産 / 酒米生産者：山本敬二
日本酒度＋17
7号酵母
1800ml ¥ 3,580
720nl ¥ 1,790
アルコール添加無し普通酒
SAKE BLUE LABEL
精米歩合 75％
酒造好適米で検査規格外のもの（粒が小さいなど）を契約栽培農家さんより買い取り、使用しています。
日本酒度＋16
6号酵母
1800ml ¥ 2,740
720nl ¥ 1,370
甘酒
AMAZAKE
無添加の甘酒もご用意しております。飲む点滴とも言われるノンアルコールの甘酒。自然の甘みをお楽しみください。
なら漬
NARAZUKE
なら漬は、野菜を何度も新しい酒粕に漬け替えてできるお漬物です。作られるようになったのは700年代。当時は上流階級の人たちのみが食す高級な保存食でした。江戸時代の初期には、奈良の漢方医が「奈良漬」として売りはじめ、幕府に献上されるようにもなりました。その後、旅人が広めたりしたことにより、今では庶民にも愛される香の物となっています。太田酒造場のなら漬は、若桜町の氷ノ山の麓で契約栽培により作られた新鮮な大根が材料です。長期熟成した酒粕を使って漬け上げた手作りの大根なら漬。酒蔵の中で2年に渡る歳月をかけ、7回に及ぶ漬け替えで育まれた風味は、まろやかでコクがあり、皆様のお手元に自信をもってお届けいたします。
”Narazuke" is pickles which is vegetables pickled in new sake lees many times. It's the 700s when it came to be made. Although it was preservative food of the upper class and seemed to be high quality food, nowadays it is the pickled vegetables which are loved by the common people since the Edo era when a herbal doctor in Nara began to sell as "Narazuke" and then it presented to the shogunate or spread by the travelers. Our Narazuke is the handmade one which use the fresh Japanese radish and the sake lees. The former is made by contract cultivation at the foot of Mt. Hyonosen in Wakasa-cho and the latter is aged for long time. It's pickled 7 times and grown for two years in a sake brewery. So it is mellow and has body. We send it to you with confidence.
大根なら漬
NARAZUKE JAPANESE WHITE RADISH
契約栽培による新鮮な大根と長期熟成した酒粕を用いて漬け上げた手作りの大根奈良漬です。
150g ¥ 515
きゅうりなら漬
NARAZUKE CUCUMBER
契約栽培した若桜産の胡瓜で漬け込んでいます。プリプリとした食感と果肉に詰まった旨味が食を進めてくれます。
150g ¥ 515
鯖の熟鮓
NAREZUSHI
鳥取県若桜町は、多くの森林に囲まれた町です。昔、山間部では鮮魚はなかなか手に入らないものでした。保存のために塩で加工された魚をどう美味しく食べるか。そして、より長く保存するか。考えに考えた先人の知恵が結実したものが熟鮓です。
Wakasa-cho, Tottori is a town among much forest. The fresh fish was not readily available in old days in the mountains. How do you eat a fish with salt for preservation deliciously? And do you save it for a longer time? The wisdom of the ancient people who thought in a thought is just Narezushi.
辨天娘の鯖の熟鮓はクマ笹を敷き詰めた木桶に、麹と塩鯖を1ヶ月漬け込んで作っています。抗菌作用のあるクマ笹で守られ、麹の力でゆっくりゆっくりと鯖の味わいが深みを増していきます。添加物を一切使わず、昔ながらの製法で作った鯖の熟鮓。ご飯のお供や、日本酒の肴に最適です。
Our mackerel Narezushi of Bentenmusume is made by spreading Kumazasa (bamboo grass) all over the wooden pile and pickling malted rice and salt for one month. It is protected with Kumazasa with the antibacterial action, and the taste of the mackerel changes by power of the malted rice slowly. The NarezushI of the mackerel without the additive at all and made with the traditional manufacturing method. It is most suitable for a side dish of rice and Japanese sake.
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・破損、商品違いの場合はご連絡下さればお取り替え致します。
※ お酒は20歳になってから。ご注文の際は年齢をお教え下さい。
※ 20歳以上の年齢であることが確認できない場合はお酒は販売できません。
［酒類販売管理者標識］
販売場の名称及び所在地 ： (有)太田酒造場 鳥取県八頭郡若桜町若桜1223-2
酒類販売管理者の氏名 ： 太田 章太郎
酒類販売管理研修受講年月日 ： 令和6年9月18日
次回研修の受講期限 ： 令和9年9月17日
研修実施団体名 ： 鳥取県小売酒造組合