太田酒造場の歩み
蔵のメンバー
私たちの酒造りに対する考え方
How we think about sake brewing
1. 酒造りができることに感謝
若桜町の自然、生産者と酒米、手伝ってくださる人、みんなのおかげで酒造りができています。
2. 米を大切に、しっかりと醗酵させる
自分たちの自営田でも米を作っており、米を大切に思う気持ちはとても強いものです。その米を余すことなくお酒にするため、強い麹造りをしっかり醗酵させたお酒を造ります。
3. 飲んだ後にさらに飲みたくなる、食べたくなるお酒を造る
ゆるゆると、長い時間でも飲める、飽きのこないお酒を提供していきます。
酒米生産者
Producers of Brewer's rice
山本晃實(玉栄)
山本敬二(玉栄・五百万石・鳥姫)
法人 糸白見(玉栄)
山田優作(山田錦・強力)
中島敬之 杜氏(強力)
自社栽培(強力・五百万石)